第三节 油脂
第三节 油脂
教学目标 :
1.使学生了解油脂的物理性质、化学性质及用途;
2.使学生了解工业上制肥皂的原理及简单生产过程;
3.使学生了解合成洗涤剂的优缺点;
4.使学生了解油脂与日常用品的关系,激发学生学习化学的兴趣。
教学重点:
油脂的氢化的水解反应。
教学难点 :
油脂的组成和结构。
课时安排:1课时
教学方法:
通过复习酯的结构和性质,引导学生认识油脂的结构和性质,完成教学任务。
教学用具:
猪油、羊油、豆油、花生油、芝麻油。
肥皂的合成和肥皂去污原理的录像带。
教学过程 :
[复习提问]人类生命活动所需的六大营养素中,哪些能作为供能物质?
[生]糖类、油脂、蛋白质。
[引入新课]我们这节课就学习第二类供能物质—油脂。
[板书]第三节 油脂
[展示]猪油、羊油、豆油、花生油、芝麻油的样品。
[师]这些都是我们在日常生活中经常食用的油脂,它们外观有何不同?
[生]有的呈固态,有的呈液态。
<?xml:namespace prefix =v ns ="urn:schemas-microsoft-com:vml" />脂肪:固态油脂