2酸和碱之间会发生什么反应（活动与探究）
湖北省当阳市半月中学 饶正位
湖北省当阳市玉泉中学 雷昌锦
教学目标
学会用ph试纸测溶液的酸碱度；能用所学的知识和方法去测试一些物质的ph。
通过对各种操作的比较及对测试数据的分析，建立正确的测试和读数方法。
让学生自主测试，拓展活动的空间，培养尊重事实的观念和关注生活、关注社会的意识。
教学疑点
不同生长时期的水果和蔬菜ph是否相同，建议测不同生长时期番茄ph进行了解。
观察头发光泽需要哪些条件，建议增强光线和利用放大镜观察。
头发耐拉力，用手拉能否准确感知？建议用测力计去测更科学。为使测出的数据具有科学性，可引导学生取几次的平均值。
重点和难点
测试方法。
活动方式
学生主持；分组实验。
实验准备
①分组准备：每组有5个烧杯分别装20 ml ph为1、4、7、10、13的溶液，头发五束(同一个人的头发)。
②稀硫酸、稀盐酸、蒸馏水、氢氧化钠溶液。
③洁厕精、醋、洗洁精、石灰水、牙膏、西红柿、牛奶、鸡蛋、萝卜、纯碱溶液、草木灰水、泡菜水、橘子、苹果、造纸厂排放的废水、点滴板、ph试纸、玻璃棒、镊子、小刀、纱布、放大镜、弹簧秤等。
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师：先请同学们将5束头发分别放进盛有不同ph（1、4、7、10、13）溶液的小烧杯中，等会观察。
师：再请同学们看61页内容，回答，我们从书中获得了哪些信息？
生1：溶液的ph＜7显酸性，ph＞7显碱性，ph＝7显中性。
生2：测定ph的最简单的方法是用ph试纸。
点评：让每位学生都有机会做主持，本身就是对能力的训练，把讲台让给学生，同学们相互理解与支持，合作有了更大的自主空间，行为和表达更具有学生自身的特点。但主持人和同学们是处于同一知识平台，随时需要老师的指点，老师在课前要帮助主持人理好提纲。
师：本节课我们学习用ph试纸来测一些物质的ph。今天的主持人为a（男）同学和b（女）同学。（主持人上台）
a：说是主持，我们会和同学们一样，也要做实验，我们一起做，一起讨论。
b：各组还要把结果写在黑板上，看哪组做得最好。（两位主持人在讲台上做）
学生分组实验：测稀硫酸、稀盐酸、水、氢氧化钠溶液的ph。(老师在黑板上画表)
(学生自由上台在黑板上板书实验结果)
组 次
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
a、b
稀硫酸
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1.5
1
1
1
稀盐酸
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2.5
2
2
2
氢氧化钠
13
13
13
13
13
13
13
13
13
12.5
13
13
13
水
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
a：有11个组的数据都一样，请问第八组的数据为什么有差别呢？
第八组同学：我们是按照要求做的，所得出的就是这个数据。
b：你们坚持这个结论吗？
第八组同学：坚持，我们同组同学刚才讨论过，可能是我们所测的液体和大家的不同。
a：是不是这回事，这可要问老师了。
师：我要向第八组同学表示钦佩，这组的液体和大家的确实不同，我向其中多加了水。他们做学问能置疑，能尊重事实。我们要向他们表示祝贺（鼓掌）。
点评：测ph的实验操作并不难，如果用灌输的方法，几分钟就可以解决，可是以上对方法的体验和对问题的探究，学生乐学，印象深刻。学生容易做的就更要让学生自己做，更要让学生感受到成功的喜悦。也就是抓住机会，让学生易快乐的地方更快乐，把学习这种劳动变成乐事。
b：这个不同的现象说明了什么？
生：同是某一种液体，浓度不同， ph不同。即同一物质的溶液因浓度变化ph也会发生变化，酸变稀了则ph上升，酸性减弱。碱变稀了，则ph下降，碱性减弱。共4页，当前第1页1234
2酸和碱之间会发生什么反应（活动与探究）
a：这个解释让我们明确了更多的知识。再请第十组同学说一下，你们得出稀盐酸的ph为1.5是怎么回事？
第十组代表：在测的时候，我们发现ph试纸的颜色和标准比色卡并不完全一致，我们就取了中间值。
b：那就是说是想像出的一种颜色了，颜色是能想像出来的吗？
第十组代表：好像又不能。
生1：既然不能，那么用最接近的颜色反而更准确了。
生2：说明用ph试纸只能粗略地测量。□教学过程□点评
生3：书上说，用ph试纸测是最简单的方法，我知道医生给人看病时也常用ph试纸，而给人治病，应该是要求很高的，这是怎么回事呢？（冷场）
a：老师，请您回答。
师：这就如托盘天平也是粗略地称量，大多数情况，所得到的值已足够达到要求。现在已经过了一段时间，我们把已用过的ph试纸再与标准比色卡对照，看一下有没有变化。
生1：和先测的值比较，有变化。
生2：说明时间长了ph试纸的颜色会发生变化。
生3：要求我们在测ph时，把液体滴在ph试纸上后，要立即与比色卡比较，才能反映出液体的ph。
师：请同学们任取一种刚测过ph的液体，放在小烧杯中，用ph试纸放在里面看看。
生1：液体变颜色了。
生2：取出试纸读数，液体的ph与我们刚才的数据有区别。
a：我和小b同学也观察到了这个现象，那这说明了什么？
生1：这个纸不是普通的纸，是ph试纸（笑声，谁不知道），我是说上面有药。
生2：对，就跟我们的衣服上沾上污物，放入水中，污物会扩散到水中一样。
生3：如果把ph试纸直接放入药品里，药品可就被污染了，并且也测不准。
b：同学们观察和分析得很好，让我明白了一些道理，你们真棒。
点评：及时归纳与总结。
a：现在我们归纳一下用ph试纸测ph的方法。
b：还有，在测时，需要注意哪些方面？（老师边听边板书）
方法
注意事项（主要原因）
1.用玻璃棒取液滴在ph试纸上不能把纸放在试剂瓶里（防止污染药品）2.立即读数准确读数（时间一长，ph试纸会变色）3.取整数值更符合实际4.酸的ph＜7，碱的ph＞7，中性的ph=7对书本知识进行了验证
点评：在测之前先做猜想，是探究的要素，生活中的经验，被科学实验予以验证。
a：现在我们来做下面的实验。我们的桌面上老师为我们准备了许多物品，在测之前，先按你们的经验，把你们认为是酸性的摆放在左边，中性的摆放在中间，碱性的摆放在右边，不能确定的放在旁边，请老师到各组去看看。
（学生讨论，摆放→老师检查，汇报给主持人：摆得不错）。
b：老师认为我们和大家的摆得都不错，可我还想知道你们这样摆放的道理和我们的是否一样。
生1：我们吃的有酸味的就是酸性，听大人们讲，有涩味的就显碱性，以前人们用草木灰水来洗衣服，我想草木灰显碱性。
生2：听妈妈讲，做米糕要用石灰，有时米糕有涩味，所以石灰水显碱性，造纸厂也用了石灰，所以造纸废水也显碱性。
生3：我是看了书62页的图1018后摆放的，图上没有的则是凭经验和感觉分的，比如纯碱溶液不就是碱性吗，食堂就常用碱水洗油污。
a：现在，我们就用今天所学的方法，测一下我们桌面上物品的ph，看看我们的经验对不对。
b：做好后，请各组派代表，把结果送上来让我们比较一下。
(学生测试，各组代表公布测试结果)
a：同学们的结果比较一致，就是西红柿的结果不大相同，是什么原因呢？共4页，当前第2页1234
2酸和碱之间会发生什么反应（活动与探究）
生1：大家看，我们的西红柿的颜色不同。
生2：我们的西红柿是青的，是没有长大的，它是ph大于7。
生3：对，没有成熟的西红柿有的有涩味，今天清楚了，原来显碱性。
生4：在不同的生长期，西红柿的酸碱度不同。
生5：我有疑问，同学们测的西红柿的ph不一定就是这个值，因为它的汁液的颜色与ph试纸上的显色差不多，说不定ph试纸的颜色是汁液的颜色。
师：这个问题提得好，有严谨的思维，老师都还没想到呢！那么怎样解决这个问题呢？学生讨论、设计、重做(想到的方法有：用滤纸、棉布等过滤，用活性炭吸附等）。
点评：应当为学生欢呼，这就是科学的素质，这就是创新的能力。
b：我和a同学，想知道更多物品的ph，准备向老师要几张ph试纸回家做一做。
大部分学生：我也要。
老师：好，每人另发几张。(提示：课本61页有比色卡)
a：那我代表同学们谢谢老师了，同学们可要认真做哟。到校后，我们还要好好地交流。另外，我刚才看到，第十一组的同学把一张分成了几小张，这是个节约的好方法，我们还要看谁测的物品多。
b：大家准备测些什么呢？
点评：学以致用，课内外衔接。
生1：我想测我家鱼塘的水，进行科学养鱼。
生2：我想测雨水，了解我们这里空气的质量。
生3：我想测土壤，让农民增产。
生4：我想测厨房中的物质，让生活更健康。
……
b：同学们要测的东西还真不少呀，测了之后，我们再好好地交流吧。
a：现在，我们一起看书63页。（学生自学）
b：我们刚才看了书，了解了溶液酸碱度的重要意义，可要记牢。
a：请大家把放在不同ph的溶液里的头发取出来，按照书上的提示做一下看看。
生1：我们没有观察出书上所描述的现象。
生2：我们觉得用手拉头发很不好掌握。
b：我们能不能再想出一些方法来测呢？利用实验台上的工具，请同学们再设计、再实验。
点评：对数据进行分析，是科学探究的重要方法。老师有意用一组不同浓度的溶液，创设了真实的问题情景，让学生明白，物质浓度不同，其ph不同。通过怎样操作和读数的讨论，有效地弄清了学科知识，并且让学生深切地感受到科学探究要尊重事实这个基本观点。课堂中充分体现了让学生做，让学生说，让学生思考，让学生自己得出结论的自主理念，如让学生先摆后测，这样处理，充分利用了学生已有经验和生活常识。通过对操作方法的探究，调动了学生的创造和设计欲望，让学生感受到成功的喜悦，像把一张纸分成几张小纸（节约），用放大镜观察头发，用测力计测拉断所需要的力，用手触摸头发的表面确定粗糙程度等等，这些教科书中没有的东西，都反映了这一特点。因为这节课的难度不大，让学生做主持，同学之间有更强的亲和力，课堂体现了“自主、合作、探究”理念。科学化、生活化、趣味化的色彩浓厚。老师的组织、引导、帮助的角色到位。整个课堂活跃而不失严谨，开放而不失章法。
生1：我们发现观察一根头发的光泽有点难，观察一束头发，能够发现差异，并利用放大镜仔细观察，我们得出的结论是：ph＝1和ph＝13时，头发受损最大。
生2：用手触摸，能感受到浸入到ph＝1和ph＝13里的头发确实变得粗糙了。
生3：用弹簧测力计更能准确地测出拉断的难易程度。我们经过多次实验，决定用双股套在弹簧秤的勾上，另一端用镊子夹紧并绕几圈，再均匀用力，直到拉断。怕数据不准，我们还取了几次的平均值。这是我们组所测的数据。（展示数据）共4页，当前第3页1234
2酸和碱之间会发生什么反应（活动与探究）
ph＝1
ph＝4
ph＝7
ph＝10
ph＝13
拉力（n）
2.2
2.8
3.4
2.5
2.0
生4：你们真会想办法，我要提醒的是做实验的头发要一样，否则，就没有科学性。
生5：看来，在碱性环境下头发更易损伤，我们以后洗发时要多用水清洗几次。
生6：我们还要注意洗发液的质量，毕竟是件“顶上功夫”呢。
a：头发还是不易腐蚀的东西，我曾发现一只死老鼠，肉都烂了，可它的毛还是好好的，酸或碱对头发就有这样的损坏，何况其他了。
b：54页那个可怕的鸡爪实验也正说明了这一点。
a：大家今后如何保护好自己的头发，可以向理发师请教。
b：以后我们可要像关注食物是否有毒一样，关注物质的酸碱性了。
a：请大家总结我们这堂课的所得，并整理好笔记。
b：还请同学们将实验台收拾整理好。
ab：谢谢大家的合作。
共4页，当前第4页1234