在古凯尔特人的信仰里，新的一年于11月1日开始，或称萨温节(samhain)。正如比较短的白天象征新一年的开始，日落亦象征新一天的开始;所以每年收割的节日于10月31日晚上开始。不列颠群岛的德鲁伊教徒会燃点农作物作为祭品，而当他们围着火堆跳舞时，太阳季节便会完结而萨温节随即开始。凯尔特人相信死亡之神samhain在10月31日的晚上会和鬼魂一起重返人间，寻找替身。因此他们燃点火炬，焚烧动物以作为死亡之神的献礼。还会用动物的头或皮毛做成的服饰打扮自己，发出古怪的声音，使死亡之神认不出自己，避过灾难。这就是今天万圣节化妆舞会的由来。过了当晚，鬼魂回到阴间，一切回复平静。
11月1日早上，德鲁伊把火堆中仍在燃烧的炭烬分给每一家，用来点燃新的厨房火焰。这些火焰是用来让家里保持温暖，并且赶走恶灵。因为此时被认为是一年中连接阴阳世界无形之门开启，而且两个世界可能产生相互沟通的时刻。
篝火是节日里的重要节目。村民们把宰牲的牛骨扔到火堆上;据传“篝火”一词源自“骨头火堆”。篝火燃起之后，村民们把其余的灯火全部熄灭。然后每个家庭用同一个火种庄严地点燃自家壁炉，以此作为全村人紧密团结的标志。至今在爱尔兰，仍然有数百处篝火在万圣夜当晚点燃。
新异教徒仍然在万圣夜举行samhain的半夜拜鬼仪式，以及其它的传统节日活动。
挪威圣灵节(elven blót)
在古老传说(挪威宗教)以及如今的恢复传统研究(ásatrú)中提到，万圣夜当天曾是一个祭献的节日blót，宰杀牲口祭献精灵，供奉食物祈神赐福。
一首1020年左右的诗作，sigvatr þorðarson的austrfaravísur(“东方旅行诗(eastern-journey verses)”)有此记录。作者作为一个基督徒，曾拒绝在瑞典的一家异教徒那里投宿，因为álfablót(“精灵祭献”)正在那儿举行。但是，有关“álfablót”的内容我们无法获得更多可靠的资料。不过，像其他献祭仪式(blót)一样，有供奉食物这个环节，后来斯堪的纳维亚人也保留了以牲口祭献精灵的传统。从献祭的日子(靠近秋分)来看，还因为精灵和生育以及祖先有联系，我们可以猜测这些祭礼实质是在祭奠祖先，同时祈求人丁兴旺。
万圣节传统
自17世纪起，庆祝万圣节的传统在南部英格兰逐渐消失，代之以在11月5日举行的火药阴谋(gunpowder plot)纪念会。不过在苏格兰，爱尔兰和北部英格兰万圣节依然盛行。直到最近十年，南部英格兰人才重新开始庆祝万圣节，只是方式完全美国化了。
传统的庆祝仪式在爱尔兰几乎被完全保留。在那里10月份的最后一个星期一是公众假日，所有学校停课，准备在接下来的一个星期举行期中考试。这个假日通常叫做万圣节假期。因此爱尔兰是在万圣节给学生们放假的唯一一个国家，所以可以自由地庆祝，保留了古老相传的传统。