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大班科学《认识调料》活动教案

设计意图:  

各种调料在我们生活中时常会用到,特别是做菜的时候,调料是必备用品。孩子在用餐时间实际上都在接触不同的调料,在园用餐期间也会发现孩子们说:好香、好甜、怎么有点咸等等。大班幼儿已有强烈的好奇心和求知欲望。他们对常见的调料的认识已有一定的经验,但是对于为什么要用调料,用调料的目的是什么,没有深入的了解。让幼儿通过用嗅觉、味觉、视觉等感官功能进行辨别各种调料。认识几种常见调料的名称和其味道的特点的基础上,尝试自己调配调料知道简单的使用方法,体验调配调料的乐趣。  

活动目标:    

1、让幼儿认识几种常见调料的名称和其味道的特点。  

2、让幼儿用视觉、嗅觉、味觉等感官对事物进行辨别。    

3、让幼儿体验自己动手,调配调料的乐趣。    

活动准备:    

1、白糖、盐、酱油、醋、香油、辣油分类放好,贴上序号标签和相应汉字,勺子若干。    

2、单一味道的(甜、咸、酸、香、辣、无味)海带若干碗,海带每人一碗,每人一把勺子,厨师帽一顶。    

活动过程:    

一、第一关考验,品尝单一味道的凉菜,体验各种味道。  

教师:瞧,这是什么?这是一顶厨师帽。谁戴的呀?(厨师)那你们想做一名小厨师吗?  

教师:可是要想成为一名厨师,可不是一件简单的事情。你们必须要眼睛亮,鼻子尖,嘴巴灵,这样才有资格做一名小厨师。  

教师:今天我们小朋友要通过三关考验,其中表现最棒的一位就能戴上这顶厨师帽,成为一名小厨师!  

教师:第一关考验开始了,看,这边有几碗海带,我请小朋友每人拿好一把勺子,选择一个碗,每人只能尝一口,仔细尝一尝你尝到了什么味道?(甜、咸、酸、香、辣、无味)谁和他尝的味道是一样的?(尝好了的小朋友把勺子放在旁边空的盘子里。)  

教师:你猜猜,这里面为什么是甜(咸、酸、香、辣)的?什么东西会使它变成这种味道呢?  

老师可以最后问尝没有味道的那一位,你尝的是什么味道?好吃吗?你喜欢什么味道的?或者老师自己尝一下没味道的海带。  

教师:老师这边还有一碗厨师调好的海带,谁来尝一尝(可以请2-3位尝),你们尝出来什么味道了吗?好吃吗?厨师在里面放了什么呀? 

二、第二关考验,幼儿观察探究各种调料的名称和特点  

出示1-6号装好调料的杯子,引出各种调料。  

教师:看!厨师在里面放了这些东西,这些东西一起加在菜里可以使食物变的更加美味。  

教师:刚才第一关考验时,我们小朋友的小嘴巴都很灵,都尝出了这些菜的味道,可是这第二关考验可就要难一些了,这次要我们小朋友动脑筋想这些杯子里都是什么东西?”  

教师:“谁来说说1号杯子里是什么?你是怎么知道的?同意的请举手,不同意的,可以来闻一闻,尝一尝。”  

幼儿陆续说出2-6号杯子中的调料,老师撕掉号码,露出里面的文字:白糖、盐、酱油、醋、香油、辣油  

教师小结:“这六个杯子里的东西分别是白糖、盐、酱油、醋、香油、辣油。嗯,第二关考验我们也通过啦!小朋友们本领真大,眼睛很亮,鼻子很尖,嘴巴也特别灵,把这些杯子里的东西都说出来了。这些杯子里的东西都叫调料,把它们加在菜里可以让菜的味道更好吃。除了这些调料,你们还知道哪些其他的调料吗?(如妈妈厨房里)  2页,当前第112

   

三、第三关考验,幼儿利用调料制作简单的拌海带。  

教师:接下来是最后一关啦!你们要更加努力才行!老师这边给你们准备了海带和调料,要请你们自己来拌一拌。  

教师:在拌海带时先放一点点盐,尝一尝,如果有点淡,可以再放一点点,太咸了可以加点糖。接下来,你喜欢什么味道的,就放一点点那种味道的调料,再尝一尝。如果你喜欢辣的,那就放一点点辣油,如果不喜欢,那就不要放,不然等会你又不喜欢吃了。放调料时拿调料碗里的勺子,哪只碗里拿的放回哪只碗里,拌海带用自己碗里的勺子。能不能拿调料碗里的勺子来拌海带?(不行)看看哪个小朋友最厉害,拌出来的海带最好吃,就可以戴上这顶厨师帽,变成一个真正的小厨师!  

老师可以示范一下拌海带的要求。  

幼儿利用调料拌海带,老师巡回指导。  

结束:拌好的小朋友可以给后面的老师尝一尝你的海带,看看谁的更美味?(给表现好的幼儿戴厨师帽)你们的海带味道都很不错,等会我们再给其他的小朋友尝一尝好吗? 课后反思:  

这个活动来源于生活中的调料,和孩子们的生活比较贴切。在材料选择方面,试上的时候材料很多,这样就不能有效地进行比较,所以今天用了单一的海带。活动流程比较清晰,分三关来考验幼儿:第一关,品尝单一味道的凉菜,体验各种味道;第二关,幼儿观察探究各种调料的名称和特点;第三关,幼儿利用调料制作简单的拌海带。环节比较紧凑,就是我在活动中缺乏活力,让气氛显得有点尴尬。孩子们也畏畏缩缩,使得活动也比较平淡,都是我说的比较多。可以引导幼儿多仔细观察,多说一些。  

我在语言组织上还要简练些,语气也要有重点,孩子们就能抓住重点来回答了。第一关时,可以让幼儿都来品尝一下厨师拌的海带,让幼儿多说说里面的味道。在第二关让幼儿认识调料时,可以让幼儿对调料再仔细比较一下,这样幼儿在自己操作时能更好的进行。第三关幼儿在拌好海带后,可以给同伴也尝一尝,这样他们的情绪会更高涨。  

老师对于幼儿的回答要给与点评,加些鼓励的话,幼儿能够更好地进行活动。作为老师要给孩子更很多的空间,来培养他们的自主性。 

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