她参演过张艺谋的《大红灯笼高高挂》、陈凯歌的《风月》、郭宝昌的《大宅门》、李安的《色戒》。
如果你看过何赛飞演的影视剧，你就会明白为什么各大导演那么喜欢让她出演某个角色，因为这个女人——实在是美啊！
可是何赛飞的美又不同于何晴的柔弱和陈红的明艳，她的可塑性更强一些。她可以娇媚诡魅，可以风流婉转，也可以端庄典雅，更可以傲骨刚烈。加之扎实的戏剧功底，配以江南水乡的灵秀雅致，一位绝代佳人的形象从此驻进观众的心里。
何赛飞属于大器晚成的典型，都说戏曲的能耐是童子功，可是这个江南姑娘19岁才进入浙江岱山越剧团开始学习，两年后即因主演越剧《五女拜寿》获得关注。两年的时间由戏曲小白一跃成为剧团台柱，她那夜以继日的勤奋与艰苦，是我们平常人无法想象的。
1986年，何赛飞参演电影《红楼梦》，与刘晓庆、陶慧敏等演员联袂演绎这部名著，她在其中饰演了妙玉，至此，算是正式踏入了影视圈。彼时的何赛飞，只有23岁，距其初入剧团，不過四年时间而已。这四年是她命运的巨大转折期。此后，她的星途顺风顺水，直到遇到要筹拍《大宅门》的郭宝昌导演，一跃抵达生平事业的顶峰。
《大宅门》是本世纪以来优秀的影视作品之一，汇集了一大批老戏骨与影视工作者，其精美考究程度，可以称得上是一部经典的现代版《红楼梦》。
其实，郭宝昌导演一开始找的是蒋雯丽饰演杨九红。谁知道蒋雯丽一看剧本，更喜欢白玉婷这个角色，坚持要演白玉婷。郭宝昌导演犯了难，到底找谁来演杨九红呢？正在这个时候，央视的领导向郭宝昌推荐了何赛飞，郭宝昌一听就摇头，心想何赛飞是越剧演员，江南口音，如何能演好京腔的《大宅门》呢，台词说出来都不符合整部剧的风格。勉为其难的情况下，只好先让何赛飞试镜，并现场给她出了个题目让她演个小品。没想到这位柔美的越剧演员竟然非常具有表演张力，眉目举止十分生动，形神兼备。于是郭宝昌导演当即决定留用何赛飞。
事实证明，让何赛飞来演杨九红是一个明智的决定。等到《大宅门》与观众见面的时候，杨九红立刻成了圈粉最多的角色，在这部戏骨成群的剧里，何赛飞的表演仍然十分出众。虽然戏份不如陈宝国与斯琴高娃，但是每次出场都十分引人注目，人物坎坷的身世和命运也赚尽观众的眼泪，以至于赵季平的配乐《思归》每每响起的时候，观众都会立刻被一种惆怅的悲情深深笼罩……
生活中的何赛飞也素来喜欢做淡雅古典的打扮，端的是巧笑倩兮、美目盼兮，一眼望去就如一幅画工精美的古代美人画卷，闲逸又美好，清丽又幽怨。
有的人，生来美丽精巧，于是就被世人的心收藏了，就像收藏一幅珍贵的画。