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“冷血”与“无情”的餐厅争霸战

他是内地公认的实力派演员,他则是台湾的著名艺人,也曾是“小虎队”中的一员。他俩曾一起合作过一部电视剧—《名捕震关东》。他饰演“冷血”,他饰演“无情”。

如今,除了拍戏之外,他俩又多了一个共同的身份—餐厅老板。没想到的是,因为沟通不及时,他们为各自的新餐厅选址时竟然撞了车—选了隔着马路门对门的两家门面,分别取名“蜀地传说”和“柠檬叶子”。

朋友们得知这一情况后,大为兴奋,起哄让他们来个为期一年的“冷血”与“无情”PK战,看是本地老板成功还是台湾老板能干。赌约一出,他俩都有点跃跃欲试。

各自装潢完毕后,占着地利优势的“冷血”先下手为强,搞了个热闹非凡的开业剪彩,邀请了众多圈内好友来捧场。“无情”则选择了人和在后,但开业时却宣布:前3天的营业额全部捐赠给儿童福利院。第一回合,“无情”全胜。

“冷血”当然没这么容易就认输。开门纳客后,招牌菜辣子鱼让“无情”大为折服,尤其是汤底,麻辣鲜香醇厚可口,比起自家店的火锅汤底高出一筹。

于是,“无情”选择了向“冷血”讨教与合作。经过改良后的火锅锅底大受好评,一个月从“蜀地传说”店流走了一千多单。到了结算分成的时候,“无情”只得老老实实将一万多元钱交到了“冷血”手里。“冷血”拿着这笔钱请一大帮朋友泡吧K歌,喜滋滋地说他请客“无情”埋单,一个字:“爽!”两个字:“真爽!”气得“无情”无言。第二回合,“无情”惨败!

两战打成了平手,两人都有点棋逢对手的快意。胜出的想继续领先,处于劣势的想翻盘,虽然没有硝烟,但对抗的激烈程度却比《名捕震关东》更甚。

“冷血”推出了一个“吃腻了自己做一道,喝美了我来颠一勺”的美食互动活动,每周邀请一位明星好友来店里担任嘉宾,该嘉宾会亲自下厨做一道自己的拿手菜,这道菜的食客会在上周的食客中抽奖产生,免费赠送。吃明星做菜这样的机会对普通人而言,少之又少,谁愿意放弃呢?吃过之后,自然还会忍不住呼朋唤友一起来。

比起“冷血”只送一道菜的小家子做法,“无情”做得却比较“有情”:每桌客人会获得一张带有编号的抽奖卡,每月月底摇奖产生一桌客人,中奖的客人可以与前来担任嘉宾的明星一起进餐,这顿饭完全免费!

两边对台戏唱着,嘉宾拼着,刀来剑往热闹无比,让两个老板都满意的是—各家的营业额都有了大幅度提升。

你送试吃新菜我就赠应季饮品,你搞明星搭台我就玩艺人凑趣……两人开动脑筋琢磨新招,每隔一两个月就出一些妙招奇招,争先恐后,既带玩笑性质又极其认真地比拼着。

一年期满后,当初作见证的一帮朋友又聚在了一起。由于双方有竞争与压力,两家店的账目都非常漂亮,“蜀地传说”成了所有连锁店中的利润最高的一家店,足足超出排名第二的上海分店60%。“柠檬叶子”虽然缺乏横向对比标准,但与“蜀地传说”比起来,因为走高端路线,在利润上更加可观,比对手高出了30个百分点—不过,因为在成本上也要高出许多,按照投入利润的比例折算下来,两家店的利润回报率基本旗鼓相当,算是打了平手。

各有不服,也各有佩服,各自的宣传菜品服务造势促销都让对方情不自禁叫好。若非有这第一场赌局,或许两人都未必会这么上心地经营琢磨;如果自己是一把刀的话,那对方无疑是最好的磨刀石,你来我往之间,除了赚钱,也都在经营上有了长足的进步。

如今,两家店成了挂着不同招牌的结盟店,在“蜀地传说”就餐会附送“柠檬叶子”的现金券,在“柠檬叶子”吃饭也会收到“蜀地传说”的赠菜卡。是的,只要进了一家店,两顿饭就跑不掉了。

不用细说,饰演“冷血”的叫任泉,饰演“无情”的叫吴奇隆。一年多开店的经历,让他们有了最大的感受,那就是:“满足客人,防范对手,保证质量,琢磨噱头,突出特色,化敌为友!”这既是经商之道,亦是为人之道!