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你所不知道的苏东坡

苏轼是我们常挂在嘴边的,但作为老百姓来说,更熟悉的是一道菜——“东坡肉”。其实和苏东坡能挂上的菜名不止这一个,还有“东坡鱼”、“东坡羹”、“东坡豆腐”、“东坡墨鱼”等。

苏东坡是个美食家。他爱吃猪肉,也善于烧猪肉。北宋元丰年间,他因得罪朝廷,贬官谪居黄州(今湖北省黄冈市)。这是个偏僻的小地方。苏东坡给朋友的信里说:黄州“猪、牛、獐、鹿如土,鱼蟹不论钱”、“鱼稻薪炭颇贱,甚为贫者相宜”。看来当时黄州的食材相当丰富,价钱也便宜,可惜百姓都不知道怎么做。这就逼得苏东坡只好自己下厨房了。他在一首《食猪肉诗》里写道:黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。这首诗见于南宋周紫芝《竹坡诗话》,诗题或作《猪肉颂》,或作《炖肉歌》,但苏东坡在黄州经常吃肉毋庸置疑。

苏东坡这个美食家吃的不是山珍海味,喝的不是琼酿美酒,但却千古留名。为什么?因为他是个真正热爱生活的人,他有的是对生活的情趣,摒弃的是庸俗贪婪。

苏轼在做官的时候,就给自己立下了一个规矩:每顿饭只能吃一个菜,如有客人来,也只能增加两个菜,不能再多。如果有人请他去吃饭,他也事先告诉人家,不许铺张,否则就拒绝前往。

有一次,一位与苏轼多年不见的老友邀请苏轼去吃饭。苏轼告诉他,千万不可大操大办,老朋友在一起边吃边叙友情就行了。几天后,苏轼去赴宴时,却发现酒席相当奢华,苏轼说:“看来老兄并不真正了解我苏东坡,你的酒席备得这样丰盛,我还是离开的好。”说完就要告退。那位老友解释说:“苏兄一向俭朴,我早已知道。今天是个例外,一来你我好久不见,应该好好庆贺一番;二来苏兄正在朝中担任要职,如果我安排得太寒酸,岂不太失苏兄的身份。”苏轼接口道:“朋友相聚,就应该像朋友一样彼此随便。再说我入朝为官,并不意味着可以铺张。”最终他坚持不入席。

苏轼有个做高官的远亲,平时生活非常奢华,单是“小洗面”,就要有两个人专门服侍;如果是“大澡浴”呢,就有九人服侍,并且“澡浴”以后还要用名贵药膏擦身,用异香熏烤衣服。有一次他写信给苏轼,不厌其烦地炫耀他的“养身之道”。苏轼看后,非常厌恶。他在给这位远亲回信时,只简单地写了一个字——“俭”。

简单的生活并非就没有情趣,简单的食材并非就不可以制出美味。一个热爱生活的人,他的节俭并不影响他的潇洒。因为潇洒其实是一种人生态度,与欲望无涉。