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关于吃的24个真相

1吃辣椒并不像张悟本所说的“伤肺”、“容易得肺癌”,相反,动物实验证明。辣椒素可以抑制一种肺癌细胞的增生。

2吃昂贵的安利纽崔莱蛋白粉,并不比喝豆浆、吃豆腐有更多的好处。

3如果你不喜欢喝酒,不必为了所谓的“保健作用”去喝葡萄酒。直接吃葡萄或者喝葡萄汁更可靠实惠。

4鸡精的主要成分还是味精,并不比味精“高贵”。鸡粉才是由鸡肉加工而来的。

5要美味,喝鸡汤;要营养,吃鸡肉。鸡肉中的蛋白质在炖的过程中只有一小部分会溶到汤里,只喝鸡汤不吃鸡肉的话,相当于扔掉了90%以上的蛋白质。

6食用酸菜时,同时吃含维生素c的新鲜蔬菜水果,可以将致癌物亚硝胺的量减少四分之三。

7对于我们中国人来说,吃鱼可能不算很麻烦,也并不比吃鱼油更贵。不管是对于心血管健康还是孕产妇营养,吃鱼都是比鱼油更好的选择。

8“肥”的鱼所含的鱼油多一些,比如沙丁鱼、鲤鱼、鲶鱼、比目鱼、青鱼、鳟鱼、金枪鱼、三文鱼等等。

9苹果醋,也是醋。把苹果醋跟普通的醋一样作为调料使用,毫无疑问是没有问题的。指望苹果醋来“抗病”、“美容”、“减肥”等等,实在是不靠谱。

10螺旋藻是一种很安全的野菜。跟萝卜白菜相比,它的营养成分还比较丰富。不过,指望每天吃上几克来治病强身,根据目前的科学证据来看,实在是一件很不靠谱的事情。

11想想不能进食的病人,输的液体是多少钱一瓶,就知道即使是有靠输液就能长出来的鸡翅和鸡腿,那一定比普通鸡翅、鸡腿贵上不知多少倍。

12豆浆中本来就没有什么钙,所以喝豆浆加糖不会影响钙的吸收。

13补充很多的钙并没有广告中所鼓吹的那些“功能”——那种“腰酸背痛腿抽筋”服了某某钙就活蹦乱跳的广告,如果在美国的话是违法的。

14对于那些容易缺钙而食谱中钙又不多的人,适当补钙还是有必要的。就普通人而言,正如美国膳食指南所指出的那样:营养成分应该主要从食物中获取。钙片,虽然在某些情况下被推荐,并不能代替健康的饮食。

15阿胶和鱼胶的氨基酸组成不符合人体的需求,在营养方面的价值非常差。

16没有证据证明燕窝中含有丰富的表皮生长因子。如果真有,还能到达细胞表面,对于人体来说并不是好事。细胞分裂过于旺盏,就成了癌症。

17土豆中含有比较多的维生素c,其含量比西红柿、菠萝、葡萄、李子、香蕉、桃、苹果、莴笋、茄子等要高至少一倍。

18没有可靠的证据证明喝果汁能够导致肥胖。不过,如果你想最大限度地利用水果的营养成分,与其喝果汁,不如直接吃水果。

19特仑苏并不比普通牛奶更有利于成骨。

20没有任何证据说明吃多了鸡肉,会得卵巢囊肿。

21微波的频率介于可见光和电波之间,不会致癌,也不会让食物产生致癌物质。甚至,它还有助于避免致癌物的产生。

22阿胶、芝麻、核桃仁、红枣、冰糖和着黄酒蒸,不会产生什么神奇的物质。所以,固元膏没有传说中的效果。

23每天饮用两升溴酸盐浓度在每升10毫克左右的水,几十年下来,得癌症的概率会高十万分之几。你还认为喝水也会得癌症吗?

24“隔夜菜”确实可能会产生致癌物亚硝酸盐。但这一过程,与膈不隔夜无关,只与保存条件有关。