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烫饭与饱饭

烫饭与泡饭,同样的一碗饭,捧在手掌间,却履历不同。

烫饭是昨日剩饭,倒入锅中,注入水,重新经历一次赴汤蹈火,米粒变得绵柔,类似一段感情的复苏。一阵急风猛火之后,轻挑慢捻,一星如豆,一锅饭很快进入粥的境界。

泡饭还是饭。将滚烫的开水,倒入碗中,每一颗米粒,便身心舒展,吃烫饭的人,总是要求很低,想法简单。寻常人家粗俗饭食,比方便面还方便,比简餐还简单。

吃泡饭,需要气候适宜。夏、秋两季,窗外风和景明,气温相差无几,一碗水很快将一碗米饭烫热。如果是放在北方,寒冬烈风,那饭早已冻成冰疙瘩,再热的水,怕也难以融化昨日内心坚固的感情。

在我的印象中,才子佳人诗酒风流,其实一打听,他们也是吃泡饭的。

《红楼梦》中,怡红院的公子小姐也经常吃泡饭。《红楼梦》四十九回,宝玉赶着到芦雪亭拥炉作诗,在贾母处“只嚷饿了,连连催饭”,“宝玉却等不得,只拿了茶泡了一碗饭,就着野鸡瓜齑,忙忙地咽完了”。

《古食珍选录》里说,董小宛“精于烹饪,性淡泊,对于甘肥之物质无一所好,每次吃饭,均以一小壶茶,温淘饭”。原来,美女吃泡饭,竟是寻常之事。

在乡村,我曾见过一老农,蹲在河坡,将一碗泡饭吃得恣意忘情。他双手捧着一只碗,身后簇拥的是朝夕相处的禾苗,满世界摇曳。我想,他一天的劳作之后,便是安静地在这河沿上待一会儿,吃一碗饭,发一阵呆。夕阳的余晖里,一个晚宴,一个吃泡饭的人,成了一幅温柔的剪影。

比起西餐,那些刀叉交错的烦琐,吃泡饭,它的搭配非常简单,“麻虾酱”、“酱鲜豆”是美妙的佐餐。儿时故乡的小河里,盛产银白色的小虾,小虾熬成的酱,有着虾的鲜和酱的香。“酱鲜豆”是乡下姨妈托人捎进城来的,每年秋后,姨妈将那些收获的黄豆,做成豆黄,再放在竹匾里,摆在太阳底下翻晒,最后将它们放在一只坛内闷酿,便做成润黄的酱鲜豆。

泡饭是简洁的情愫。烫饭是相濡以沫的深爱。能够在傍晚坐在一起,和和气气,刺刺作声,吃烫饭的一家人,日子虽然过得波澜不惊,却是一种温润、舒坦的简单幸福。