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美食的凝聚力

以前我在内地一家有1000多号人的国营工厂里上班,管过一阵“劳动人事”,厂子里的几个停薪留职的职工我都认识,他们个个有能耐,不是做生意,就是在外开厂子,非常风光。

但他们很少主动来办离职的。有一位在外办了厂,职工都有几十人了,但他仍然“停薪留职”着,他每隔一两个月会回到厂里转一转,和原先的那帮工友聊聊天。我直到现在也没明白,他到底为了啥。或许他回来就是和工友聊聊天而已。

还有一个胖子,讲话慢条斯理的。停薪留职后,在外面买地造房子,造了房子,再卖给别人,别人说他至少有上千万资产了。这在当时钱多得可怕。但此人经常回来,到了中午还喜欢吃食堂饭,一大碗热气腾腾的白米饭,三个香气扑鼻的肉圆子,一碗黑木耳香干回锅肉。到办公室来蹭个座位,吃得可欢了。这里有必要介绍一下这两样菜。这肉圆子全是新鲜猪肉手工剁切,猛火蒸压而成,真是香糯可口,颊齿留香,是我迄今为止吃过的最香的肉圆;再说这黑木耳香干回锅肉,白中有黑,黑中有白,木耳的醇味,香干的香味,回锅肉的油水,被炖得“合成一体”,每到开饭时间,香飘厂区,让人垂涎欲滴。厂里的女职工大都备有一器皿,中午买上这两菜,下班带回家吃。

后来我问这胖子,你现在是大老板了,酒店里的美味佳肴不吃,怎么跑到厂里来吃食堂饭?他说,这里的肉圆子,还有黑木耳香干回锅肉好吃,外面没人能做得好,我只要一想起来,就想回来吃。再说,我只是“停薪留职”,还是厂里的职工,现在食堂的师傅给我打菜,还是那么多,实在好啊!

我听了,目瞪口呆。

这位老兄,原来是“爱”上了这里的菜,“爱”上了食堂师傅给他打的菜分量足……

后来,我离开了那家工厂。后来又遭遇经营困难,再后来改了制,成了民企,现在效益又好了。不知这胖子现在何处“发财”,也不知这厂子食堂里的肉圆、黑木耳香干回锅肉是否仍旧好吃?

不管以前的职场给你是喜还是悲,总有一两样东西会让你留恋。有人留恋与工友聊天,有人留恋食堂里的肉圆子。而我留恋当时缓慢的工作节奏,有时闲得可以在工作电脑上敲出一篇散文。想起关于Google公司的一则轶闻。在Google公司,几乎年年获得明星员工的人不是创始人谢尔盖,也不是技术工程师,而是一位名叫艾尔斯的普通员工,他不会编程,也不懂经营,只是Google公司食堂的一位厨师。

艾尔斯是Google公司创立初期用高薪聘请来的,为员工制作可口的免费午餐。谢尔盖承诺,如果做得好,可以得到公司的股份。艾尔斯来了,竭尽所能,为大家烹饪美食。后来,Google公司作了一项调查,让员工们排列出Google十分让人留恋的原因,排在第一位的,不是高收入,也不是光明的职业生涯,而是艾尔斯制作的美食。而现在外界对Google公司的印象,马上会想到Google的放满美食的吧台。

这恐怕是许多深谙商道的人意想不到的。

我现在终于理解胖子当年的举动了。美食是具有凝聚力的,它是一种美妙的“经营手段”。遗憾的是,当年厂子里的管理层,从来没有意识到这个问题,迄今为止也没有听说有哪一家单位认真对待员工的“工作餐”,大都是从外面叫上一些盒饭,今天加排骨明天加鸡腿,就算很OK了。

但Google却把工作餐作为一种“文化来经营”,让它成为员工们心中最大的念想。所以这世界上,多的是平庸公司,少的是像Google这样的个性公司。